PASTEL DE ATUN

Este plato es la primera receta que recopilé antes de casarme de una revista y fue el inicio de todas las que guardo, a la vez de los diversos libros y publicaciones que compro.

INGREDIENTES:

- Pan de molde sin corteza.

- Atún en aceite o en escabeche la cantidad depende de lo lleno que guste.

- Tomate natural.

- Mayonesa.

- sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

PASTEL DE ATÚN

Primero se tritura el tomate con un poco de sal y aceite de oliva. Se coge un molde la forma que guste y se cubre el fondo con tomate, se pone una capa de pan de molde cubriendo todo el fondo del recipiente, este se cubre con una capa de tomate, otra de atún y este con una capa fina de mayonesa, se repite otra vez, pan, tomate, atún, mayonesa, pan y se termina cubriendo este con tomate, se tapa y se guarda en el frigorífico 24 h. (cuando se pone la capa de pan,antes de poner el tomate se presiona para que quede bien compactado).  Pasado este tiempo se desmolda y se adorna con mayonesa y lechuga en juliana.

Si queda tomate triturado, yo lo utilizo en tostadas para desayunar, en bocadillos o para acompañar las hamburguesas de mis hijos les encanta.

Aunque es un plato frio, esta muy bueno en cualquier época, tanto como plato principal, como en porciones pequeñas para una cena informal a base de tapas.
 

HUEVOS RELLENOS DE CABALLA

Bueno esto es parte de lo que se ha cenado viendo la final de la Copa de Europa, el sabor de estos huevos es muy suave y agradable.

INGREDIENTES:

- 3 HUEVOS COCIDOS.

- 1 LATA PEQUEÑA DE CABALLA EN ACEITE DE OLIVA.

- 2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO.

- CEBOLLA DE FUENTES.

- MAYONESA.

HUEVOS RELLENOS DE CABALLA

ELABORACIÓN:

Se cogen los tres huevos pelados, se parten por la mitad y se extraen las yemas, se coge la caballa, se desmenuza y se mezcla con las yemas, añadiendo un poco de aceite de la caballa, se pican los pimientos y un poquito de cebolla y se mezcla con los otros ingredientes, se pone mayonesa, se mezcla bien y se rellenan los huevos, cubriendo cada uno con un poco de mayonesa.

Se sirve con lechuga cortada en juliana.

No hace falta más decoración ya que se ve el rojo del pimiento.

¡¡VIVA ESPAÑA!!"4"

BARQUITOS DE PALITO DE CANGREJO CON QUESO

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, el resultado es vistoso. Se me ocurrió probar por hacer algo diferente ya que estaba apunto de preparar el típico montadito picando el palito y mezclándolo con mayonesa y me dije porque no intentar algo diferente,  y este es el resultado, está muy bueno.

INGREDIENTES:

- Palitos de cangrejo.

- Queso crema. (tarrina).

- Cebolla dulce picada muy fina.

- Orégano.

Barquitos de palito de cangrejo con queso

ELABORACIÓN:

Se cogen los palitos y se abren a lo largo, se rellenan del queso que previamente se ha mezclado con la cebolla picada (al gusto), se espolvorean con orégano y se sirven con un poquito de ensalada verde.